moules au curry et lait de coco

Moules au curry et lait de coco

Des moules de bouchot
beurre
5 tomates, pelées et coupées en petits cubes
1 gros oignon émincé
3 gousses d'ails en petits petits morceaux
1 boîte de lait de coco (plus évidemment si vous cuisinez pour plus de monde)
6 graines de cardamome
du cumin en poudre
du gingembre en poudre
de la poudre de curry de bonne qualité
un verre de Riesling
du bouillon de poule
1/2 citron vert

1) nettoyez les moules en enlevant les filaments et en brossant les coquilles, jetez celles qui sont ouvertes, lavez à plusieurs eaux

2) Coupez vos tomates, oignon (en 1er, pour qu'il dore), ail en petits morceaux, jetez le tout dans une très grande poêle ou un wok dans lequel vous avez mis du beurre, faites cuire doucement.

3) salez un peu, poivrez et ajoutez le lait de coco, curry, gingembre, cardamome et le jus d'un 1/2 citron vert

4) pendant ce temps faites cuire les moules dans un grand faitout avec du bouillon de poule et 1 verre de vin blanc (riesling) 5 à 6 minutes

5) égouttez les moules dans une passoire puis ajoutez-les dans la poêle, remuez encore deux minutes

6) servez avec ce qu'il vous plaît. (du riz, c'est pas mal)

trop bon!